Ah le chocolat, qu’il soit blanc, au lait, noir, nature, aux fruits secs, parfumé, fourré…il y en a pour tous les goûts et rares sont les personnes qui n’y trouvent pas leur compte! Il y a ceux qui aiment le garder au frais pour qu’il soit bien croquant et ceux qui comme moi l’aiment fondant, dégoulinant, mmm!Je me souviens encore de mes goûters quand je rentrais de l’école. Je mettais alors, religieusement,  ma petite tablette  de chocolat « Tris » (une des rares marques tunisiennes sur le marché à l’époque) estampillée des trois petits canards, directement sur le radiateur pour que le chocolat fonde bien et puis je prenais un malin plaisir à me barbouiller de partout en léchant le papier au grand damn de ma maman!! Mes goûts ont bien evolué depuis mon arrivée en France, même s’il m’arrive encore de laisser  délibérement traîner une tablette de chocolat au soleil pour pouvoir replonger le temps d’un instant dans mes souvenirs d’enfance!

Revenons en au  salon du chocolat qui  a été l’occasion de goûter à de nouvelles saveurs inédites, de se laisser tenter par des mariages surprenants et surtout de découvrir le savoir-faire des maîtres chocolatiers! si c’est pas un métier qui fait rêver ça!!Passer ses journées à goûter du chocolat!!Le thème du salon étant la Saint-Valentin, les créations étaient souvent « cucu » et parfois carrément « cul »;)  Des spectacles de chants et de danses de groupes originaires de pays producteurs de chocolat tel que la Martinique ou l’Indonésie ont été pour nous un avant-goût de nos prochaines vacances;) Bref, ce fut un Samedi après-midi très agréable jusqu’à une certaine heure!!A partir de 17h, il était devenu impossible de circuler dans les allées du Parc Chanot prises d’assaut par tous les fans de chocolats et à en juger le succès de cette première du Salon à Marseille, il est fort à parier qu’il y en aura bien d’autres! Confirmation sur le site de la provence : http://www.laprovence.com/actu/region-en-direct/succes-fou-pour-le-salon-du-chocolat!On a bien fait d’y aller le Samedi!

Pour revenir au vif du sujet, vous êtes vous déjà posé la question de comment poussent les tablettes de chocolat? où? quand? en combien de temps?  voici une petite vidéo (en anglais) qui retrace l’histoire du chocolat ainsi que toutes les étapes sa fabrication. De la ceuillette des cabosses, fruits des cacaoyer, qui renferment les préciseuses fèves de cacao jusqu’au moulage en tablettes de chocolat.

Elle en aura fait du chemin cette fève de chocolat. De monnaie d’échange utilisée par les aztéques et les mayas qui considéraient le chocolatl comme breuvage des dieux au Industries Suisses dont la réputation n’est plus à faire, en passant par les palais de Henri V ou Louis XIII, elle aura traversé les siècles en évoluant avec son temps, et ce à notre plus grand plaisir! Pour une fois qu’un aliment « plaisir » n’est pas décrié, voir même conseillé pour ses vertus « thérapeutiques »  et aphrodisqiaues on ne va pas s’en priver!!