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Saupe qui peut…

3 commentaires

SaupesC’est certainement le poisson le plus répandu sur nos côtes marseillaises voire méditerranéennes, se déplaçant d’herbiers en herbiers, souvent par bancs de plusieurs centaines d’individus.

Appelée volontairement Daurade rayée par les pêcheurs (ça se vend mieux !), la Saupe représente un des seuls poissons herbivores de la Grande Bleue. Et c’est ce qui lui vaut de ne pas être très apprécié des carnivores que nous sommes. Se nourrissant d’algues et de posidonie, son goà»t n’est pas celui d’autres sparidés comme la daurade royale ou le sar. A certaines période, la saupe peut même provoquer les réactions hallucinatoires, dues à  la fermentation d’algues qu’elle ingère  (C’est pour cette raison, qu’une fois pêchée, il faut en oter les viscères le plus rapidement possible).

On la qualifie souvent uniquement d’herbivore, voire de végétarienne, mais il ne faut pas oublier que lorsqu’elle se nourrit de feuilles de posidonie, celles-ci sont abondamment recouvertes de petits animaux qu’elle ingère avec… ce qui en fait donc aussi une carnivore !

Bien que communes, les saupes n’en sont pas moins belles à  regarder passer sous vos yeux, formant même par moment de véritables murs de poissons, qui n’ont rien à  envier à  quelques cousins tropicaux…

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3 commentaires

Minimouss 27 mars 2009 - 12:01
En tout cas en Tunisie, la saupe est un met assez apprécié!! le fait que ça puisse être hallucinogène y est peut être pour quelque chose:)D’ailleurs en Tunisie, tout le monde connaît quelqu’un qui connaît quelqu’un qui connaît quelqu’un qui a eu des délires incroyables parcequ’il a mangé une “chélba” (شلبة)!!Moi, en tout cas, j’en ai mangé et j’avoue que grillée avec du citron et des petites herbes de Provence, c’est pas mauvais!! Pour ce qui est du délire, ça ne s’est pas plus aggravé que d’habitude:)
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Anthony 27 mars 2009 - 12:43
V’là  un témoignage intéressant ! Mais ne serais-tu pas tombée dedans quand tu étais petite ??? 😉
En tout cas, je n’hésiterai pas à  manger une bonne Chelba pour notre prochain séjour au pays d’Hannibal… Je me demande d’ailleurs si elles sont plus hallucinogène qu’ici… on n’en entend pas trop parler ici. Faut que je teste ! 😛
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lepoulpe 27 mars 2009 - 18:33
Chelba chorba Sarpa salpa ma ” fish ” mouchkela ! à  table dimanche soir ?
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